Batata gratinada com roquefort
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Prato: acompanhamento
Regime:
sem restrições
Dificuldade: pouca
Custo: médio |
Preparo: 20 min
Cozimento: 40 min
Porções: 4
Valor calórico: 652 Kcal/porção |
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| Ingredientes |
1kg de batatas
Água para o cozimento
4 gemas
400ml de creme de leite light
Sal e pimenta-do-reino a gosto
150g de queijo roquefort processado
2 dentes de alho processados
1 cebola pequena processada
Ramos de tomilho
½ tablete de manteiga
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| Preparo |
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| Ligue o forno à temperatura média. Descasque as batatas e lave. Em seguida, corte-as em fatias finas e cozinhe até ficar “al dente”. Escorra e reserve. Na tigela da batedeira coloque as gemas, 300ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino e bata na velocidade baixa, até obter uma mistura homogênea. Acrescente 100g do queijo, o alho, a cebola e um pouco de tomilho processado e bata mais um pouco. Unte um refratário com 1 colher (sopa) de manteiga e disponha as fatias de batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da mistura preparada. Salpique a última camada com 4 colheres (sopa) de manteiga em flocos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até a batata ficar macia. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o restante do creme de leite e do queijo. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo. Retire o papel-alumínio do refratário, despeje o creme preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno e sirva. |
| Origem |
| Brasil |
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