Babá ao rum
|
|
|
|
Prato: sobremesa
Regime:
calórico
Dificuldade: pouca
Custo: médio |
Preparo: 30 min
Cozimento: 20 min
Porções: 25
Valor calórico: 260 Kcal/porção |
|
|
|
| Ingredientes |
Massa:
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos médios ligeiramente batidos
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
¼ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
1 pitada de sal
500g de farinha de trigo
Calda:
500g de açúcar granulado ou refinado
700ml de água filtrada
2 ramas de canela
5 cravos-da-índia inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de rum branco
Recheio:
500ml de chantilly batido normalmente, ou
700g de creme de confeiteiro pronto
Decoração:
200g de fios de ovos escorridos |
| Preparo |
|
Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento com açúcar, junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Deixe crescer até dobrar de volume, faça bolinhas e coloque-as em forminhas próprias untadas e enfarinhadas quando bem crescidas, leve ao forno a 180º e asse até que estejam bem dourados.
Calda:
Faça uma calda rala com os quatro primeiros ingredientes e ferva por aproximadamente 10 minutos, junte os demais ingredientes e vá mergulhando as babas assadas e cortadas ao meio. Deixe por alguns minutos ou até que estejam bem encharcadas. Empregue na montagem.
Montagem:
Coloque as babas dentro da calda e deixe até que estejam bem encharcadas, quando então, retire-os da calda e deixe secar (escorrer o excesso da calda) sobre uma peneira grande. Por último, aplique o recheio com o auxílio de um saco de confeiteiro e finalize a decoração com os fios de ovos.
|
| Dicas |
|
Coloque os doces sobre os tapetinhos de celofane e forminhas de papel. |
| Origem |
| Itália |
|
|
