Gourmet

Modo de Preparo

Pão-de-ló:
Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar, bata até dobrar de volume. Adicione a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido (220ºC) até a massa ficar corada. Deixe-a esfriar.

Mousse:
Na tigela da batedeira bata as claras em neve e adicione o açúcar. Misture a gelatina com a água fria e dissolva-a na água quente. Junte as claras e, seguidamente o creme de leite, o doce de leite e as ameixas. Reserve.

Cobertura:
Na batedeira bata a margarina na velocidade 5 por 1 minuto. Acrescente o leite condensado em fio, na margarina e misture até ficar homogêneo.

Montagem:
Corte a massa do bolo ao meio e ponha metade na fôrma previamente forrada com papel manteiga. Espalhe a mousse e leve ao congelador por 10 minutos para ela congelar. Coloque a outra parte do bolo e leve à geladeira de um dia para o outro, coberta com papel alumínio. Vire a forma sobre o prato em que vai servir o bolo, retire a forma e depois o papel manteiga. Cubra o bolo e decore com as ameixas descaroçadas. Leve à geladeira até o momento de servir gelado.