Caldinho de feijão
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Prato: entrada
Regime:
calórico
Dificuldade: pouca
Custo: baixo |
Preparo: 60 min
Cozimento: 45 min
Porções: 8
Valor calórico: 39 Kcal/porção |
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| Ingredientes |
1 xícara (chá) de feijão carioquinha
9 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena processada
2 sachês de caldo bacon
3 colheres (sopa) de pimentão verde processado
1 tomate pequeno, sem sementes e processado
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| Preparo |
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Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 6 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura, em fogo médio.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente os grãos de feijão cozidos, o caldo do cozimento, 1 sachê de caldo de bacon e o restante da água, e cozinhe com a panela semi-tampada, por aproximadamente 10 minutos.
Transfira para o copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coe em uma peneira, volte para a panela e leve ao fogo para aquecer.
Adicione o pimentão, o tomate e o outro sachê de caldo de bacon, e cozinhe por mais 2 minutos, ou até o tomate começar a amolecer.
Retire do fogo e sirva em seguida. Sirva acompanhado de bacons fritos e crótons
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| Dicas |
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Dependendo da safra do feijão, este pode necessitar de mais água para o cozimento. Por isso, caso necessário, acrescente 1 xícara (chá) de água na finalização da receita, para obter a consistência ideal de “caldinho”. |
| Origem |
| Brasil |
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